【#老北京宫保鸡丁# 小红书独家分享！手把手教你做地道的老北京风味！

🎉Hey小伙伴们，今天我要教大家做一道具有浓郁老北京风味的经典菜肴——宫保鸡丁！如果你是吃货一枚，那就快快收藏起来吧！👀

🌶️【所需材料】

- 鸡胸肉300克

- 干辣椒10个

- 花椒1小把

- 葱1根

- 生姜1小块

- 大蒜3瓣

- 花生米或者腰果50克

- 生抽1大勺

- 老抽半小勺

- 白糖1大勺

- 盐适量

- 水淀粉适量

- 鸡蛋1个

- 食用油适量

💧【制作步骤】

1️⃣ 鸡胸肉切丁，加入盐、水淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀后腌制20分钟。

2️⃣ 生姜、大蒜切片，葱切成小段，干辣椒剪成小段。

3️⃣ 锅中热油，油热后下花生米或腰果翻炒至金黄色，捞出备用。

4️⃣ 锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

5️⃣ 加入姜片、蒜片和葱段，翻炒出香味后加入鸡丁，中火快速翻炒至鸡丁变色。

6️⃣ 倒入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、适量的水淀粉），翻炒均匀，使鸡丁裹满汁液。

7️⃣ 最后撒上炒香的花生米或腰果，翻炒均匀即可出锅。

📌【技巧分享】

1️⃣ 鸡丁腌制时加入盐和水淀粉，可以使鸡丁更加嫩滑。

2️⃣ 炒花椒和干辣椒时，要用小火慢慢炒出香味，以免炒糊影响口感。

3️⃣ 料汁要提前调配好，翻炒时要快速翻炒，使鸡丁均匀裹上汁液。

4️⃣ 炒花生米或腰果时，要等油温降低后下锅，以免炒糊影响口感。

💖希望这篇文案能帮助大家轻松制作出地道的北京风味宫保鸡丁！如果你还有其他美食想要学习制作的，欢迎在评论区留言告诉我哦！😋

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